Blogi

Ammattikeittiöosaajien juhlavuoden kunniaksi kaivelin yhdistyksen arkistoja ja löysin varsin viehkoja kirjoituksia vuosikymmenien takaa. Alla oleva tunteenpurkaus on 70-luvulta silloisen Fida- nimisen yhdistyksen jäsenen Anneli Olkkosen kynästä.*) Kuva: Ammattikeittiöosaajat ry:n kuva-albumi. (kuva on 80-luvulta) ”Emännän pitäisi parhaimmillaan olla punaposkinen, hiukan pyylevä ja aina iloinen

Kouluruoka nousee otsikoihin tavalla tai toisella joka syksy. Nyt on puhuttu raaka-ainekustannuksista ja laajemminkin kiristyvän taloustilanteen heijastumisesta julkisiin ruokapalveluihin. Tällä kertaa ei ole kyseessä tavanomaiset kouluruokailuun kohdistuvat kustannuspaineet, vaan maailmantilanteen aiheuttama elintarvikehintojen nousu. Kouluruoka ei ole ainoa kuntasektorin menoerä, jossa kustannuspaineita on. Jos ei ole

Aika ajoin tulee mietittyä, minkälainen merkitys jäsenyhdistyksillä on nykypäivänä. Tulevatko jäsenet mukaan silkasta verkostoitumisen ilosta vai kaipaavatko enemmän tiukkaa tietoa ja ammatillista asiaa. Vai jotakin tältä väliltä? Kysymys on askarruttanut ja joutunut entistä tiukempaan tarkasteluun parin viimeisen erityispoikkeuksellisen vuoden aikana. Töiden ulkopuolelta liikenevä aika tahdotaan

Ekologinen ajattelu ja vastuullisuustoimet ovat aikamme megatrendejä myös ammattikeittiöissä. Ammattikeittiöosaajat ry:llä on ollut ilo olla mukana kansallisessa Vastuulliset ruokapalvelut -hankkeessa yhtenä toimijana ja sparraajana. Antoisat keskustelut kymmenen ohjelmassa toimivan ruokapalveluorganisaation kanssa antavat osviittaa siitä, mitä vastuullisuus julkisille ruokapalveluille tarkoittaa ja miten sitä käytännössä toteutetaan.

Vietämme jälleen hävikkiviikkoa, mikä muistuttaa koko ruokaketjua ja asiakkaita arvostamaan huolella valmistettua ruokaa, niin että sitä ei päätyisi hävikiksi. Maailmassa jopa kolmannes kaikesta viljellystä ja kasvatetusta ruuasta päätyy hukkaan, mikä on todella ”ympäristörikollista” toimintaa. Kaikkein kalleinta ruokaa on jätteeksi päätyvä ruoka. Hävikistä aiheutuvien taloudellisten tappioiden

Työn tekemiset muodot muuttuvat, mutta ihmisen tarve tulla kohdelluksi työyhteisön tasavertaisena jäsenenä ei katoa mihinkään. Sosiaalisina, vuorovaikusta hakevina yksilöinä haluamme kuulua laumaan tavalla tai toisella. Vaikka etätyö pakostakin lisääntyisi, mentaalinen side työyhteisöön ei saa kokonaan katketa. On hyvä välillä pohtia, kuinka arvostamme eri ikäisiä, vaihtelevissa

Hyvät amkolaiset, SARS-Cov-2-viruksen aiheuttama pandemia on vaikuttanut elämäämme monin tavoin. Virusepidemian takia olemme viranomaisohjeiden mukaisesti peruneet tai siirtäneet kaikki loput kevään aluetapahtumat. Myös kevätseminaari Jyväskylässä peruttiin. Onneksi tapaamisissamme on vain tauko. Suunnitelmissamme on jatkaa niitä, kun olosuhteet ne taas sallivat. Toivottavasti olette pysyneet terveinä, tai

Kutsutaan häntä vaikka Hilleviksi. Hillevi on jo yhdeksissäkymmenissä, mutta asuu vielä kotonaan. Monen fyysisen vaivan lisäksi hänellä on etenevä muistisairaus. Päivittäistä yksinoloa katkaisevat lasten ja lastenlasten vierailut, kerhotapaamiset ja lääkärireissut. Paljon on Hillevi elämässään ehtinyt, mutta nyt hän viettää ansaittua eläkeaikaa. Saako hän palveluja? Niukalti,

Keski-ikäinen mies kuppilassa aamiaisen ääressä muistelee kenties lapsuuden ruokahetkiä- kaurapuuro tuo elämänkulkuun jatkuvuutta. Vaikka mikä arjessa koettelisi, niin tutut maut rytmittävät päivää. Leikki-ikäinen päiväkodin ruokapöydässä naama sotkussa kastikkeesta, päivän touhut saavat hetken odottaa. On mukavaa maistella maistuvaa ruokaa, naureskella muille sottanaamoille ja ehkä opetella siinä

Vailla merkityksellisyyden kokemusta moni tehtävä ja tavoite toteutuu vaisusti. Merkityksellisyyden tunne on motivaattori, joka saa meidät innostumaan ja pitämään työn tavoitteet kirkkaina ja elämän raiteillaan. Amkon juhlaseminaarissa puhuneen organisaatiopsykologi