Ajankohtaista

Teksti: Päivi Jämsén ja Marjut Huhtala Ruokapalvelut pyrkivät aktiivisesti hillitsemään hävikkiä eri typpisissä toimipaikoissa, selviää WFSF-hankkeessa tehdyn nykytilakyselyn tuloksista.  Vähäisempää hävikkiä tavoitellaan esimerkiksi tuotannonohjausjärjestelmiä  ja hävikkisovelluksia paremmin hyödyntämällä sekä asiakasvuorovaikutusta tiivistämällä. Tärkeinä kehityskohteina toimijat mainitsevat asiakasmäärien tarkemman ennakoinnin ja tiedolla johtamisen lisäämisen. Tämä

Teksti: Marjut Huhtala, Kuvat: EkoCentria ja kuvapalvelu RODEO Millainen vastuullisuusviestintä vetoaa asiakkaisiin ja mistä kaikesta ruokapalveluiden kannattaa viestiä? Voidaanko tarinallistamalla herättää asiakkaiden mielenkiinto? Vastuulliset ruokapalvelut-hankkeen ruokapalvelutoimijat pohtivat näitä kysymyksiä elokuisessa live-tapaamisessa Helsingissä. Työpajan viestintäosuutta alusti ja moderoi viestinnän asiantuntija Anu Nylund Mood of Finland Oy:sta.

Kouluruoka nousee otsikoihin tavalla tai toisella joka syksy. Nyt puhutaan raaka-ainekustannuksista. Tällä kertaa ei ole kyseessä tavanomaiset kouluruokailuun kohdistuvat säästöpaineet, vaan maailmantilanteen aiheuttama elintarvikehintojen nousu. Kouluruoka ei ole ainoa kuntasektorin menoerä, jossa kustannuspaineita on. Jos ei ole helppoa ruokapalveluilla, ei myöskään kuntataloudesta päättävillä. Siitä on

Toivomme palautettasi Ammattikeittiöosaajat ry:n toiminnasta ja kehitysideoitasi sisältöjemme kehittämiseksi. Vastaa tästä Amkon jäsen- KYSELYYN. Vastaukset käsitellään luottamuksellisesti ja voit halutessasi vastata täysin anonyymisti. Vastausaikaa on 31.8.2022 asti. Vastaa vain jos olet Amkon henkilö-tai yritysjäsen ja tunnet toimintaamme.

Ammattikeittiöosaajat ry hakee projektikoordinaattoria määräaikaiseen työsuhteeseen Haemme Amkoon projektikoordinaattoria toimimaan ruokapalvelualan vastuullisuushankkeissa yhteistyössä muiden hankeorganisaatioiden kanssa ja osana hankkeiden projektitiimejä. Projektikoordinaattorin tehtäviin kuuluu myös Kouluruoka- ja Makuaakkoset diplomisivustojen ylläpito