Ajankohtaista

| Ajankohtaista

Veget ja hiilet-haltuun hankkeessa syntyi vegaanista kasvisruokareseptiikkaa

Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulun ( XAMKIN) Veget  ja  hiilet  haltuun  pk-ruokapalveluyrityksissä  -hankkeen  keskeisenä  tavoitteena  oli hävikin  vähentämisen  lisäksi  kasvisruokatarjonnan  lisääminen  ammattikeittiöissä.  Työelämän toimijoille järjestetyissä koulutustilaisuuksissa ja kasvisruokatyöpajoissa esitettiin toive kasvisruokareseptiikasta, joka sopisi ammattikeittiöiden ja ravintoloiden lounasruokatuotantoon ja leivontaan. Vegaanireseptiikka ja vegaaniruoan

Lue lisää
| Ajankohtaista

Ikääntyneiden ruokailusuositukset kommentoitavana

Ikääntyneiden ruokailusuositukset uudistetaan – luonnos julkisesti kommentoitavana Ikääntyneiden ruokailusuosituksia uudistetaan parhaillaan. Suositusten luonnos avautuu nyt julkiseen kommentointiin. Kommentointi on auki keskiviikkoon 9.12.2019 klo 16.15 saakka. Suositusten valmistelusta on vastannut Valtion ravitsemusneuvottelukunnan (VRN) nimeämä asiantuntijatyöryhmä. Työryhmässä on jäseniä VRN:n ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) edustajien

Lue lisää
| Ajankohtaista

Vuoden Ammattikeittiöosaaja 2019

Tiskarista tuotantopäälliköksi – ravitsemisalan rautainen ammattilainen uskoo keittiötyön uramahdollisuuksiin Vuoden 2019 Ammattikeittiöosaajaksi valittiin tuotantopäällikkö Jyrki Karppinen Kymijoen Ravintopalvelut Oy:stä. Laaja-alaisesti ravitsemisalaa kehittävä Karppinen uskoo teknologian tuomiin mahdollisuuksiin modernissa ammattikeittiöympäristössä. Titteli julkistettiin Ammattikeittiöosaajat ry:n 50-vuotisjuhlaseminaarissa Helsingissä. Karppinen vastaa Kymijoen Ravintopalveluissa keskuskeittiö Kapyysin tuotannosta ja elintarvikehankinnoista.

Lue lisää