Ajankohtaista

Uuden työaikaisen ruokailusuosituksen tavoitteena on ylläpitää hyvää työkykyä ja parantaa työikäisten ravitsemusta. Henkilöstöravintolassa on helppo tehdä terveyttä edistäviä ruokavalintoja. Ruokatottumuksilla voi vaikuttaa merkittävästi työkykyyn ja työssä jaksamiseen. Siksi työaikaiselle ruokailulle on nyt Suomessa laadittu oma suosituksensa. Valtion ravitsemusneuvottelukunnan helmikuussa julkaisema suositus perustuu kansallisiin ravitsemussuosituksiin,

Suomen väestö ikääntyy nopeasti, ja samalla kasvaa tarve ravitsemukselle, joka tukee toimintakykyä, hyvää terveyttä ja arjessa pärjäämistä. Ammattikeittiöissä tehtävä työ on tässä kehityksessä avainasemassa. Koteihin, palvelutaloihin ja sairaaloihin valmistettava ruoka vaikuttaa suoraan ikääntyneiden hyvinvointiin. Hyvin suunniteltu ateria voi ehkäistä vajaaravitsemusta, tukea lihaskuntoa ja edistää kokonaisvaltaista

Ruokakasvatus ei ole irrallinen tehtävä, vaan joukko arkisia hyviä käytäntöjä, joiden myönteiset vaikutukset näkyvät vaikkapa aktiivisempana osallistumisena kouluruokailuun. KasvisPro Edu-hankkeen kevään-26 ensimmäisen  webinaarin innostavissa esityksissä käsiteltiin ruokakasvatus-teemaa useista eri näkökulmista, ”Millaisen viestin haluamme tänään ja joka päivä antaa ruokakasvattajina?”, kysyi opetusneuvos Marjaana Manninen webinaarin avauspuheenvuorossa.

Suositukset perustuvat kansallisiin ravitsemussuosituksiin ja ne huomioivat työelämän monimuotoisuuden, kuten istumatyön, fyysisesti raskaan työn, vuorotyön, edustustyön ja työttömyyden. Ravitsemuksen nykytila Suomessa on parantunut, mutta haasteita on edelleen. Kasvisten, hedelmien, täysjyväviljan ja kalan käyttö on liian vähäistä, kun taas tyydyttyneen rasvan ja suolan saanti on liian

KasvisPro Edu-hankkeen toisessa yhteiskehittämisen lähityöpajassa Mikkelissä  testattiin hankkeen kehittämistyöryhmien suunnittelemaa reseptiikkaa sekä käytiin aktiivista keskustelua kasviproteiinien saatavuudesta, hankintalogistiikasta ja kiinnostavuuden kasvattamisesta. Päivässä testattavien reseptien kasvisproteiineiksi oli valikoinut hamppu (Jyväs Hamppu),  herne, säilykepapu ja seitan. Lisäksi testattiin perunajalosteiden (Jepuan peruna Oy ja Pohjolan Peruna Oy)