Ajankohtaista

Vantaalla sijaitseva Ruusuvuoren koulu on malliesimerkki vastuullisuustoimien toteen tekemisestä. Koulun 6.-9.-luokkalaiset oppilaat ja opettajat ovat juonessa mukana kun mietitään kestävämpää koulupäivää ja tapoja toteuttaa vastuullisuutta niin oppitunneilla kuin kouluruokailussa. Ruusuvuoren koulun kokki Hiwa Rahmani ja koko keittiötiimi opastavat kouluruokailussa ystävällisellä palveluasenteella. Ruusuvuoren

On aika jälleen valita vuoden Ammattikeittiöosaaja. Kuka olisi sinun ehdotuksesi? Tunnustus myönnetään Ammattikeittiöosaajat ry:n syksyn seminaarissa 24.10.2023 henkilölle, joka hoitaa työnsä esimerkillisesti ja vastuullisesti työtovereita tsempaten. Tänä vuonna painotamme valinnassa henkilöä, joka tekee ansiokasta työtä koulu-ja varhaiskasvatuksen ruokailun parissa edistäen myönteistä ruokapuhetta. Tutustu

KasvisPro-koulutus sisältää kasvisruuan valmistusta käytännössä ja teoriaosuuden. Maksuton koulutus tarjoaa julkisille ruokapalvelutoimijoille ajantasaista tietoa kasvisruoasta ja -proteiineista innostavien videoiden ja pohdintatehtävien muodossa. Käytännön koulutuspäivässä kääritään hihat ja kokataan maistuvaa kasvisruokaa ammattikeittiökäyttöön vakioidun reseptiikan mukaisesti. Käytännön koulutukset (6 h) järjestetään eri puolilla Suomea syksyllä 2023. Kasvisruokatyöpajoissa

Teksti: Mari Cadaut Kuvat: Electrolux Professional Oy, Metos, Dieta  ja Ammattikeittiöosaajat ry:n kuvapankki Koneet avittavat prosesseja ja ratkaisevat työvoimapulaa Digitaaliset ratkaisut voidaan valjastaa tehostamaan prosesseja ja liiketoimintaa, tuomaan kustannussäästöjä, paikkaamaan työvoimapulaa ja parantamaan asiakaskokemusta. Ammattikeittiöt digitalisoituvat vauhdilla. Laitekanta on modernisoitunut viime vuosikymmenen aikana

Asikkalassa on mietitty monenlaisia keinoja lisätä oppilaiden osallisuuden kokemusta kouluruokailussa. Viime syksynä aloitettu maksuton välipalatarjoilu on kerännyt paljon kiitosta. Kansainvälisesti ainutlaatuiseen suomalaiseen kouluruokailujärjestelmään liittyy monista vahvuuksista huolimatta myös uudistus- ja kehittämistarpeita. Maa- ja metsätalousministeriö asetti lokakuussa 2021 työryhmän valmistelemaan hallitusohjelman mukaisen kouluruuan kehittämisohjelman, joka julkistettiin