Ajankohtaista

Lähde: Kehittyvä Elintarvike-lehti 2/2020 Teksti ja kuvat: Eeva Vänskä Viitasaaren ja Pihtiputaan ruokapalvelu toimittaa keskustassa asuville vanhuksille kolme lämmintä ateriaa päivässä vuoden jokaisena päivänä ainoana kunnallisena ruokapalveluna Suomessa. Viitasaaren tekninen lautakunta on päättänyt, että ateria maksaa kuljetuksineen saman verran asuinpaikasta ja ajokilometreistä riippumatta. Aterioiden

Koronakriisi tuo paljon pohdittavaa kuntien ruokapalveluille Koronapandemia on  aiheuttanut kuntien ruokapalvelussa monia poikkeusjärjestelyjä. Valmiussuunnitelmat joutuivat todelliseen testiin ja kouluruokailu sai uusia muotoja. Toimintaa ohjaa nyt entistäkin tiukemmat hygieniavaatimukset. Tässä gallupissa neljä toimijaa kertoo oman kuntansa koronatilanteen hoidosta ruokapalvelujen näkökulmasta. Kysymykset: 1.

Kuva:RODEO Itä-Suomen yliopisto,THL, Ammattikeittiöosaajat ry ja Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu ovat käynnistäneet valtakunnallisen selvitystyön kouluaikaisen ruokailun nykytilanteesta ja välipalakäytäntöjen toteutustavoista. Samalla kartoitetaan EU:n komission rahoittaman koulujakelujärjestelmän (kouluhedelmätuen) tehokkaampaa hyödyntämistä ja soveltamistapoja sekä esiin tulleita haasteita tuen käyttämisessä. Selvityksessä myös mallinnetaan kouluruokailun kustannusvaikutuksia kuntatalouteen tilanteessa, jossa

Ikääntyneiden ruokasuositus on ajankohtaisempi koskaan. Huoli ikäihmisten selviytymisestä arjessa nostaa esiin hyvän ravitsemustilan merkityksen. Uusi suositus on tärkeä työkalu ikäihmisten ravitsemushoitoon ja monipuolinen ravitsemusopas myös nuoremmille senioreille. Ikääntyneiden ruokasuositus on Valtion ravitsemusneuvottelukunnan ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen yhdessä julkaisema valtakunnallinen laatusuositus. Se määrittää,

Painiityn päiväkodissa Espoossa juhlittiin  Makuaakkoset-diplomia jäätelöllä ja iloisella tanssituokiolla. Diplomi on osoitus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti mallikkaasti järjestetystä päiväkotiruokailusta. Päiväkodin johtaja Sari-Nina Kaidesoja on ylpeä tunnustuksesta: ” Pidämme ruokaa liian usein itsestään selvyytenä. Pitäisi tiedostaa, että päiväkotiruokailu on juhlimisen arvoista joka päivä.” Kuvassa

Suomen parasta kouluruokaa valmistetaan Kajaanissa Kajaani voitti viidennen valtakunnallisen Kouluruokakilpailun Helsingin Messukeskuksessa Gastro Helsinki -messuilla käydyssä finaalissa. Kouluruokakilpailun tavoitteena on tuottaa vastuullisia, lapsille maistuvia ja samalla ravintovaatimukset täyttäviä reseptejä sekä nostaa kouluruoan ja tekijöiden arvostusta. Uudet reseptit annetaan kaikkien suomalaisten koulujen käyttöön. Kajaanin Lehtikankaan Monitoimitalon tiimi

Missä valmistetaan Suomen parasta kouluruokaa? Helsingin, Kajaanin, Kuopion, Mäntsälän, Rauman ja Vantaan koulukeittiöiden tiimit kisaavat 11.3. valtakunnallisen Kouluruokakilpailun finaalissa. Viidettä kertaa järjestettävä Kouluruokakilpailu tuottaa kouluihin uusia reseptejä ja toimivia, ympäristön huomioivia työtapoja. Tyhjäksi syöty lautanen on ilmastoteko. – Kannustimme kilpailijoita katsomaan kouluruokaa uusin silmin ja

Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulun ( XAMKIN) Veget  ja  hiilet  haltuun  pk-ruokapalveluyrityksissä  -hankkeen  keskeisenä  tavoitteena  oli hävikin  vähentämisen  lisäksi  kasvisruokatarjonnan  lisääminen  ammattikeittiöissä.  Työelämän toimijoille järjestetyissä koulutustilaisuuksissa ja kasvisruokatyöpajoissa esitettiin toive kasvisruokareseptiikasta, joka sopisi ammattikeittiöiden ja ravintoloiden lounasruokatuotantoon ja leivontaan. Vegaanireseptiikka ja vegaaniruoan

Amkon lyhyt historiakooste- vuosikymmenet vaihtuvat osaajia tarvitaan aina amko_merkkipaaluja_50v Kuvasimme ammattikeittiöosaajien työtä ja historiaa huoneentauluilla  ja kuvakkeilla, jotka julkaistiin Amkon www-sivuilla, facebook-sivuilla ja muilla some-alustoilla juhlaviikon aikana lokakuussa 2019.

Ikääntyneiden ruokailusuositukset uudistetaan – luonnos julkisesti kommentoitavana Ikääntyneiden ruokailusuosituksia uudistetaan parhaillaan. Suositusten luonnos avautuu nyt julkiseen kommentointiin. Kommentointi on auki keskiviikkoon 9.12.2019 klo 16.15 saakka. Suositusten valmistelusta on vastannut Valtion ravitsemusneuvottelukunnan (VRN) nimeämä asiantuntijatyöryhmä. Työryhmässä on jäseniä VRN:n ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) edustajien