Ajankohtaista

Opas vastuullisista ruokapalveluhankinnoista julkaistu Vastuulliset ruokapalveluhankinnat -oppaan esimerkit, malliasiakirjat ja tarkistuslistat tarjoavat konkreettista apua sekä oman ruokapalvelun että ruokapalveluhankinnan kehittämiseen. Oppaassa kerrotaan, millainen on vastuullinen ja toimiva ruokapalvelu, mitkä ovat sen järjestämistä ja hankintaa ohjaavat strategiat, tavoitteet ja ohjelmat sekä suositukset ja miten ruokapalveluiden järjestäminen ja

Ekologinen ajattelu ja vastuullisuustoimet ovat aikamme megatrendejä myös ammattikeittiöissä. Ammattikeittiöosaajat ry:llä on ollut ilo olla mukana kansallisessa Vastuulliset ruokapalvelut -hankkeessa yhtenä toimijana ja sparraajana. Antoisat keskustelut kymmenen ohjelmassa toimivan ruokapalveluorganisaation kanssa antavat osviittaa siitä, mitä vastuullisuus julkisille ruokapalveluille tarkoittaa ja miten sitä käytännössä toteutetaan.

Tvärminnen eläintieteellinen asema sijaitsee Hangossa aivan Suomenlahden suulla. Ensi vuonna 120 vuotta täyttävän aseman keittiössä valmistetaan aterioita ja kokoustarjottavia niin henkilökunnalle kuin vierailijaryhmille. Paikan asiakaskunta on jo valmiiksi ekologisesti ajattelevaa, ja ruokailuun liittyvät vastuullisuusteot otetaan kiitollisina vastaan. Tvärminnen ruokapalveluvastaava Saara Silen on tänä syksynä voinut

Tuusula tunnetaan taiteilijoistaan ja Tuusulan kunnan ruokapalvelut kehittämisinnostaan. ”Ruokailu on parhaimmillaan monen aistimuksen summa, ja päätimmekin lyödä kuvataidekoulun kanssa viisaat päät yhteen ja keksiä keinoja yhdistää taidetta, osallistamista ja tarinankerrontaa yli toimialojen” kuvailee Tuusulan ruokapalveluiden alue-esimies Heli Hakulinen tapaamistaan kuvataidekoulun oppilasryhmän kanssa. Vierailimme

Nyt Makuaakkoset-diplomia voivat hakea myös perhepäiväkodit- taustalla perhepäivähoitajien oma kiinnostus suorittaa diplomi Ammattikeittiöosaajat ry:n myöntämä Makuaakkoset diplomi® on päiväkodeille ja nyt myös perhepäiväkodeille soveltuva itsearvioinnin mittaristo, jonka ansaitakseen on hyväksytysti käytävä läpi teemoitettu 45-kohtainen kysymyssarja. Kysymykset koskevat ravitsemusta ja ruokailutilannetta, kestävän kehityksen toteutumista, yhteistyön