Ajankohtaista

Missä valmistetaan Suomen parasta kouluruokaa? Helsingin, Kajaanin, Kuopion, Mäntsälän, Rauman ja Vantaan koulukeittiöiden tiimit kisaavat 11.3. valtakunnallisen Kouluruokakilpailun finaalissa. Viidettä kertaa järjestettävä Kouluruokakilpailu tuottaa kouluihin uusia reseptejä ja toimivia, ympäristön huomioivia työtapoja. Tyhjäksi syöty lautanen on ilmastoteko. – Kannustimme kilpailijoita katsomaan kouluruokaa uusin silmin ja

Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulun ( XAMKIN) Veget  ja  hiilet  haltuun  pk-ruokapalveluyrityksissä  -hankkeen  keskeisenä  tavoitteena  oli hävikin  vähentämisen  lisäksi  kasvisruokatarjonnan  lisääminen  ammattikeittiöissä.  Työelämän toimijoille järjestetyissä koulutustilaisuuksissa ja kasvisruokatyöpajoissa esitettiin toive kasvisruokareseptiikasta, joka sopisi ammattikeittiöiden ja ravintoloiden lounasruokatuotantoon ja leivontaan. Vegaanireseptiikka ja vegaaniruoan

Amkon lyhyt historiakooste- vuosikymmenet vaihtuvat osaajia tarvitaan aina amko_merkkipaaluja_50v Kuvasimme ammattikeittiöosaajien työtä ja historiaa huoneentauluilla  ja kuvakkeilla, jotka julkaistiin Amkon www-sivuilla, facebook-sivuilla ja muilla some-alustoilla juhlaviikon aikana lokakuussa 2019.

Ikääntyneiden ruokailusuositukset uudistetaan – luonnos julkisesti kommentoitavana Ikääntyneiden ruokailusuosituksia uudistetaan parhaillaan. Suositusten luonnos avautuu nyt julkiseen kommentointiin. Kommentointi on auki keskiviikkoon 9.12.2019 klo 16.15 saakka. Suositusten valmistelusta on vastannut Valtion ravitsemusneuvottelukunnan (VRN) nimeämä asiantuntijatyöryhmä. Työryhmässä on jäseniä VRN:n ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) edustajien

Tiskarista tuotantopäälliköksi – ravitsemisalan rautainen ammattilainen uskoo keittiötyön uramahdollisuuksiin Vuoden 2019 Ammattikeittiöosaajaksi valittiin tuotantopäällikkö Jyrki Karppinen Kymijoen Ravintopalvelut Oy:stä. Laaja-alaisesti ravitsemisalaa kehittävä Karppinen uskoo teknologian tuomiin mahdollisuuksiin modernissa ammattikeittiöympäristössä. Titteli julkistettiin Ammattikeittiöosaajat ry:n 50-vuotisjuhlaseminaarissa Helsingissä. Karppinen vastaa Kymijoen Ravintopalveluissa keskuskeittiö Kapyysin tuotannosta ja elintarvikehankinnoista.