Tältä sivulta löydät StratKIT-hankkeen kansallisissa (Suomen) työpajoissa kehitettyjä työohjeita kestävän kehityksen edistämiseksi julkisissa ruokapalveluissa. Työohjeita ja toimintamalleja arvioidaan ja pilotoidaan hankkeen aikana. Siten niiden toimivuudesta saadaan vertaiskokemuksia erilaisissa ruokapalveluissa.
Voit vapaasti soveltaa työohjeita omassa toiminnassasi ja antaa palautetta (paivi.jamsen@amko.fi, marjut.huhtala@amko.fi ).
Julkisten ruokapalveluiden strategiaprosessi
Strategiaprosessi / vastuullisuussuunnitelma / resurssiviisauden etenemissuunnitelma
Hävikin hallinta
Ruokahävikin hallinta tarjoiluvaiheessa -työohje
Hävikinhallinta ruokapalveluissa -työohje
Kuva:Suvi Laine
Kasvisruokailu
Kasvisruokaohjeet kestävien ruokavalintojen edistäjinä -työohje
Kasvisruokien houkutteleva tarjollepano -työohje
Kuva: Vastavalo
Kokonaisvastuullisuus
Kokoonaisvastuullisuus ruokapalveluissa -työohje
Kuva: Ammattikeittiöosaajat ry
Ruokakasvatusmenetelmät
Kasvikset tutuiksi aistilähtöisellä ruokakasvatuksella -työohje
Kuva: Rodeo
Tarjottimettomuus linjastoruokailussa
Tarjottimettomuus linjastoruokailussa -työohje
Vastuullisuusviestintä
Vastuullisuusviestinnän vuosikello -työohje
Kuva: Ammattikeittiöosaajat ry