Kirjoittaja
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Ammattikeittiöosaajat ry 50 v. – tietoa, taitoa ja ruokailoa
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Kouluruokailukeskustelu kaipaa positiivisia sävyjä
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Puolivuotiskatsaus ja suunta kohti tulevaa
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Tuotantotavat puntarissa
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja, ETM
Nyt ravitsemussitoumuksia tekemään!
Merja Jokiniemi
Luomuravintola Tampereen Timjamin emäntä
Ruokapalvelu ei ole tukipalvelu vaan tärkeä osa kuntien hyvinvointiosaamista
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Ruokatrendit vaihtuvat mutta syödä pitää jokaisen
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Pohdintoja urapoluista
Lisättyä sokeria kannattaa välttää
Heli Kuusipalo
Erikoistutkija
Liikahdellaan
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Ruokapalveluorganisaatiot kansainvälistyvät – monikulttuurisia tekijöitä tarvitaan!
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Palvelupolku opiskelijaravintolassa
Tarja Pietiläinen
Dosentti, KTT, Palveluliiketoiminnan kehittäjä
Kiertotalous ammattikeittiössä
Merja Jokiniemi
Tampereen steinerkoulun emäntä
MMM haluaa selvittää kotimaisen ruoan käyttöastetta kuntaruokailussa
Kaisa Reime
FM, Elintarviketiet.yo
Pohjois-Pohjanmaan amkolaiset tempaisivat -joulu syntyy yhdessä tekemällä!
Tuula Isoviita
Pohjois-Pohjanmaan Amkon sihteeri
Kohti kestävää keittiötä
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Hyrylän yläaste sai Kouluruokadiplomin
Virpi Kulomaa
Projektipäällikkö
Allergiat vähentyneet selvästi
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
Hungry birdsit lensivät Cygnaeuksen koulun ruokasaliin
Virpi Kulomaa
Projektipäällikkö
Rakastettavat ruokailijat
Marjut Huhtala
Toiminnanjohtaja
21.10.2015

Allergiat vähentyneet selvästi

Puolessa välissä oleva Kansallinen Allergiaohjelma 2008-2018 on jo tuottanut selkeitä positiivisia tuloksia.
Suomalaisten allergiat ovat vähentyneet kaikissa ikäryhmissä. Työperäisiä allergioita diagnosoidaan entistä harvemmin ja lasten erityisruokavaliot ovat monissa kunnissa jopa puolittuneet.

Allergiaohjelman välituloksista on raportoitu Lääkärilehden artikkelissa Kansallinen allergiaohjelma 2008-2018  puolivälissä- suunnanmuutos tuo tuloksia”.

Tässä blogissa referoin artikkelia
  ja tarkastelen allergiaohjelman tuloksia ruokapalvelun tuottajien näkökulmasta.

Ammattikeittiöillä tärkeä tehtävä  turhien  erityisruokavalioiden karsimisessa

Useassa kunnassa erityisruokavaliot on pistetty tarkempaan tarkasteluun. Jo se, että erityisruokavalion saa vain lääkärin tai hoitajan  lähetteellä on jopa puolittanut koululaisille ja päiväkoti-ikäisille valmistettavien erityisruokavalioiden määrän  Raumalla ja Kotkassa. Huomattaviin vähennyksiin on päästy myös   Lahdessa, Porvoossa ja Espoossa. Kun erityisruokavalion määrittäminen ei jää pelkän mutu-tuntuman ja vanhempien  arvioiden varaan, hyötyvät kaikki:niin ruokaa valmistavat kuin siitä nauttivat. Kun ravintoaineiden saantia ei turhaan rajoiteta, tulee ruokavaliosta täydellisempi, mikä vaikuttaa edullisesti kasvavien lasten ja nuorten kokonaisterveyteen.

pahkinat_web.jpg

Allergiaohjelman myötä on saatu vaikkapa maidolle tai pähkinälle allerginen tottumaan näihin raaka-aineisiin ilman mainittavia haittaoireita. 

Kustannuskysymys

Yksi hyvä kannustin Kansallisen
 Allergiaohjelman  toteuttamiselle  on tietysti raha. Aiemmin allergioita hoidettiin välttämällä mahdollisimman tarkkaan allergiaa aiheuttavia ruoka-aineita ja muita allergisoivia ärsykkeitä. Tämä lisää keittiöiden työtaakkaa. Eikä välttämisellä yleensä edes paranneta itse allergiaa.

Allergioiden hoidon kustannukset nousivat huippuunsa 1990-luvulla. Välttämis -ja lääkkeellisen hoidon kustannukset olisivat edelleen korkeita ilman kansallista, systemaattisesti allergioita vähentävää hanketta.

Erityisruokavalioita valmistetaan kunnissa arviolta 4-6 % kaikista aterioista. Tämä tarkoittaa yli seitsemää miljoonaa allergiadieettiä vuosittain. Puhutaan merkittävästä kustannustaakasta niissä kunnissa, joissa allergiaohjelmaa ei ole vielä ruokapalveluissa toteutettu.

Enemmän siedätystä- vähemmän allergioita

Maalla  asuvat tietävät, että kaikkia luonnosta tulevia pöpöjä, tuoksuja ja maaperäaltistuksia ei voi millään välttää. On luonnollista olla kosketuksissa erilaisiin allergian aiheuttajiin. Uusimman allergiatietämyksen mukaan tämä vain lisää sietokykyä. Juuri siedätyksen lisääminen on allergiaohjelman ydin. Ohjelman myötä on saatu vaikkapa maidolle tai pähkinälle allerginen tottumaan näihin raaka-aineisiin ilman mainittavia haittaoireita.  On myös hyvä muistaa, että kasvuikäisillä allergiat ovat usein ohimeneviä ja paranevat luonnostaan. Siksi turhia ruokarajoituksia ei pidä suotta vuosikaupalla jatkaa.

Ohjelma kannustaa lievien allergioihin taipuvaisia siedätyshoitoihin. Samalla vapautuu resursseja vakavien allergioiden hoitamiseen. Potilasohjausta ja informaatiota on lisätty muun  muassa anaflyktisen  sokin tunnistamiseksi ja  hoitoon hakeutumiseksi.

 Koira_web.jpg
Lievästi allerginen voi pitää lemmikkiä.

Käytännön ohjeita  allergioiden välttämiseksi

Mitä voisimme tehdä, jotta allergiat eivät laisinkaan puhkeaisi tai oireet pysyisivät lievinä? Kansallinen Allergiaohjelmassa on listataan joukko konkreettisia toimia, jotka ohjaavat terveellisiin elämäntapoihin laajemminkin:

* tuetaan imetystä, kiinteä ravinto aloitetaan 4-6 kk:n iässä
* ympäristön ja ravinnon altisteita ei vältetä perusteettomasti (ruoka-aineet, kotieläimet)
* luontaista immuniteettia vahvistetaan lisäämällä yhteyttä luontoon
* säännöllinen liikunnalla vahvistetaan immuniteettia
*kasvis,-juures- ja hedelmä/marjapitoinen ravinto vahvistaa immuniteettia ( Itämerellinen ruokavalio)
* probioottiset elintarvikkeet – tai valmisteet saattavat vahvistaa immuniteettia
* valtaosa mikrobeista on hyödyllisiä ja turvaavat terveyttä
* tupakka pois ( vanhempien tupakointi lisää lasten astmariskiä)

Lisätietoa:
Kansallinen allergiaohjelma 2008-2018:
http://www.allergia.fi/ammattilaisille/allergiaohjelma/

Suomen lääkärilehti 35/2015 VSK 70:
http://www.laakarilehti.fi/files/nostot/nosto35_1.pdf
 
Blogin kuvat: RODEO

Kommentit

Kirjoittaja Winstonnof aika
thanks benefit of this colossal edifying website, obstruct up the massive work check out this casino offers , buy sex toys
Jätä vastaus



(Sähköpostiosoitettasi ei näytetä julkisesti.)


Captcha-koodi

Napsauta kuvaa nähdäksesi toisen captcha koodin.